判斷題

吸水速度快的大麥比吸水速度慢的大麥溶解性要差。

答案：錯(cuò)誤

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發(fā)酵室內(nèi)設(shè)置排管的冷卻方式稱為直接冷卻。

答案：正確

啤酒澄清是在主（前）發(fā)酵期間，將酒中所含的懸浮物沉淀下來(lái)。

答案：錯(cuò)誤