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下列哪種方法可以測定維生素A()。
A.三氯化銻比色法
B.2,4-二硝基苯肼比色法
C.茚三酮顯色法
D.2,6-二氯靛酚滴定法
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單項選擇題
總酸度的測定結果通常以樣品中含量最多的那種酸表示。要在結果中注明以哪種酸計,下列哪種酸不能用來表示食品中總酸的含量()。
A.蘋果酸
B.乙酸
C.酒石酸
D.硫酸
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提取水產品、家禽、蛋制品中脂肪的最佳提取溶劑是()。
A.石油醚
B.乙醚
C.氯仿-甲醇
D.乙醇-乙酸
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