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流體的物理性質(zhì)有()、()、()、()和()。
答案:
密度;粘度;比熱;壓強;可壓縮性和溫度膨脹性
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填空題
()食品、()食品、()和()食品已成為目前食品加工工業(yè)的重要產(chǎn)品。
答案:
濃縮;干制;冷凍;速凍
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填空題
食品加工的目的,就在于如何抑制()和()的活動,以便于提高制品的保藏性。
答案:
微生物;酶
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