名詞解釋

觸感

答案：

指食品在口腔里運(yùn)動(dòng)，在與口腔皮膚接觸時(shí)以及在牙齒咀嚼過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生各種各樣的感覺(jué)
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名詞解釋

儲(chǔ)藏試驗(yàn)
答案：

指將食品按某種要求進(jìn)行加工處理后，原封不動(dòng)的放置起來(lái)，然后按照一定時(shí)間間隔，對(duì)其品質(zhì)變化進(jìn)行的檢測(cè)
名詞解釋

食品感官檢驗(yàn)
答案：

以心理學(xué)、生理學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)為基礎(chǔ)，依靠人的感覺(jué)（視、聽(tīng)、觸、味、嗅覺(jué)）對(duì)食品進(jìn)行評(píng)價(jià)、測(cè)定或檢驗(yàn)的方法
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