名詞解釋

均一性

答案：

指除了所要進行比較的特性外，其他特性均完全一致的樣品制備方法
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優(yōu)選評價員
答案：

只挑選出的具有較高感官分析的評價員，具有描述產品感官品質特性及特性差別的能力，專門從事對產品品質特性的評價
名詞解釋

觸感
答案：

指食品在口腔里運動，在與口腔皮膚接觸時以及在牙齒咀嚼過程中會產生各種各樣的感覺
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