填空題

龍蝦做法有（）、刺身，價格為488元/斤。

答案：上湯焗

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基圍蝦常用的做法有白灼、（）、醉蝦、蒜茸開邊。

答案：椒鹽

宴會收臺的步驟分為先收（），再收（），再收大件餐具，最后收小件餐具。

答案：布草；玻璃器皿