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問答題
【簡答題】西餐上菜的注意事項有哪些？
答案：
餐具和配料、調(diào)料擺放齊全后，才可為客人上菜；客人一道菜肴未用完，不可將下一道菜肴上桌；在宴席服務(wù)中，應(yīng)注意上菜的節(jié)奏，每...
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問答題
【簡答題】分菜的注意事項有哪些？
答案：
分菜時，對菜肴的數(shù)量要做到心中有數(shù)，分派均勻，質(zhì)量相同；頭、尾、殘骨等不宜分給賓客，叉勺不要在盤上刮出響聲；分高檔菜肴，...
