問答題

【簡答題】蛋白質變性的概念及其本質是什么？

答案：天然蛋白質的嚴密結構在某些物理或化學因素作用下，其特定的空間結構被破壞，從而導致理化性質改變和生物學活性的喪失，如酶失去...

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【簡答題】蛋白質的功能有哪些？

答案：蛋白質在體內的多種生理功能可歸納為三方面：
1.構成和修補人體組織蛋白質是構成細胞、組織和器官的主要材料。

【簡答題】維持蛋白質空間結構的化學鍵是什么？

答案：

維持蛋白質高級結構的化學鍵主要是次級鍵，有氫鍵、離子鍵、疏水鍵、二硫鍵以及范德華引力。