名詞解釋

蛋白質(zhì)的凈利用率

答案：

是反應食物中蛋白質(zhì)被利用的程度，即機體利用的蛋白質(zhì)與食物中蛋白質(zhì)的百分比。包括了食物蛋白質(zhì)的消化和利用兩個方面。
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是反應食物蛋白質(zhì)消化吸收后被機體利用的程度。
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