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單項(xiàng)選擇題

食品中的干貨、罐頭、米面等無需冷藏，庫溫在（）是最理想的。

A.0℃—-2℃
B.0—24℃
C.30℃—32℃
D.50℃—52℃

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單項(xiàng)選擇題

廚房中使用加工制品，一定要看清包裝標(biāo)識(shí)，有國家標(biāo)準(zhǔn)、（），還有企業(yè)自己的標(biāo)準(zhǔn)。

A.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
B.制定標(biāo)準(zhǔn)
C.類別標(biāo)準(zhǔn)
D.部頒標(biāo)準(zhǔn)

單項(xiàng)選擇題

所謂庫存安全系數(shù)，就是為了在交貨時(shí)間拖延、交通阻塞等情況下，確保原料供給，而將最低存量的（）定為安全系數(shù)。

A.90%
B.80%
C.50%
D.10%

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