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梅菜扣肉選用的是（）。
A.水烹法
B.油烹法
C.汽烹法
D.電磁烹法
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單項選擇題
原材料驗收的程序分三步，先核對價格，然后（），最后驗數(shù)量。
A.驗收新鮮度
B.驗收質(zhì)量
C.驗收含水量
D.驗收外包裝
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單項選擇題
原料進(jìn)貨驗收既有稱大件物品的大磅秤，又要有稱小件、貴重物品的臺秤和天平秤，并定期（）。
A.擦洗
B.校準(zhǔn)
C.上油
D.換磅
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