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單項選擇題

餐飲部與飯店其他部門都存在不同程度的業(yè)務關系，負責餐飲部大型活動的推銷和承接會議、宴會等活動的部門是（）。

A.前廳部
B.銷售部
C.采購部
D.工程部

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單項選擇題

下列崗位中，要了解各類食品原料的名稱、特征、品質、產(chǎn)地、價格、本餐廳營業(yè)量、配料標準和消耗定額的是（）。

A.采購部領班
B.食品驗收員
C.食品采購員
D.食品原料保管員

單項選擇題

餐飲部的食品原料保管員職責之一就是要嚴格發(fā)貨領料制度，不發(fā)變質過期食品，不克扣斤兩，要堅持的原則是（）。

A.后進先出
B.先進先出
C.先進后出
D.只進不出

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