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多項(xiàng)選擇題

中餐服務(wù)過程中，在即將為客人服務(wù)甜品和水果前，服務(wù)員應(yīng)撤走大部分餐用具，繼續(xù)留下的餐用具有（）。

A.牙簽
B.骨碟
C.有酒水的杯子
D.筷子

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多項(xiàng)選擇題

服務(wù)員要隨時(shí)注意客人進(jìn)餐情況，勤巡視每桌客人臺(tái)面，服務(wù)工作要做在客人開口之前，一般巡臺(tái)服務(wù)的內(nèi)容有（）。

A.隨時(shí)添加酒水、推銷飲料
B.撤去空盤，整理臺(tái)面
C.替客人點(diǎn)香煙
D.客人席間離座時(shí)，幫助拉椅、撤餐巾

多項(xiàng)選擇題

為了提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，進(jìn)行良好的推銷，在為客人提供點(diǎn)菜服務(wù)時(shí)服務(wù)員除了解客人的需求，還應(yīng)熟悉菜單，盡可能了解菜肴的（）。

A.制作方法
B.烹調(diào)時(shí)間
C.口味特點(diǎn)
D.裝盤要求