多項選擇題

飯店后臺區(qū)域指飯店對客服務(wù)功能區(qū)域以外的所有區(qū)域，包括（）等。

A.廚房
B.工程設(shè)備
C.員工區(qū)域
D.走廊

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多項選擇題

五星級飯店廚房冷菜間內(nèi)有（）。

A.配有洗碗和消毒設(shè)施
B.緊靠收殘口
C.二次更衣設(shè)施
D.空氣消毒設(shè)施

多項選擇題

風(fēng)味餐廳是提供與中餐廳不同風(fēng)味菜品服務(wù)的餐廳，如（）等。

A.藏餐廳
B.火鍋餐廳
C.咖啡廳
D.特色面館