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單項選擇題

按宴會宴請的目的劃分有慶祝宴會、（）、祝壽宴會等。

A.國宴
B.家宴
C.歡迎宴會
D.雞尾酒會

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單項選擇題

（）是整個服務工作的靈魂人物，處于餐飲企業(yè)組織中上下溝通、前后溝通的關鍵崗位，直接影響到餐飲企業(yè)經營目標的實現。

A.主管
B.領班
C.餐廳經理
D.員工

單項選擇題

西餐宴會擺臺中，在裝飾盤右側除擺放主餐刀、魚刀外一般還有（）。

A.水果刀
B.色拉刀
C.面包刀
D.黃油刀