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單項(xiàng)選擇題

烏龍茶炒（殺）青要求“高溫短時(shí)”，若使用110型滾筒殺青機(jī)，筒溫應(yīng)掌握在（）。

A.180-200℃
B.210-230℃
C.240-250℃
D.260－280℃

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單項(xiàng)選擇題

高檔綠茶出現(xiàn)水悶味是由于（）。

A.嫩葉冷揉
B.嫩葉熱揉
C.足火時(shí)間過(guò)長(zhǎng)
D.干燥溫度過(guò)低

單項(xiàng)選擇題

傳統(tǒng)型烏龍茶做青時(shí)第一次搖青（），第二次（），第三次（），第四次（）。

A.搖活，搖勻，搖香，搖紅
B.搖勻，搖活，搖紅，搖香
C.搖紅，搖香，搖活，搖勻
D.搖紅，搖活，搖香，要?jiǎng)?/p>

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