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單項選擇題
飛水工藝主要適用于（）原料。
A.植物性
B.動物性
C.干貨
D.動物性和植物性
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  • 單項選擇題
    在粵菜的工藝特點里，以（）為調(diào)味的基礎。
    
	A.五滋六味
    
	B.酸，甜，苦.辣
    
	C.色香味形
    
	D.甘，酥，松.肥
    

  • 單項選擇題
    配菜的基本方法分為（）等幾種。
    
	A.配散單菜配菜和配筵席菜配菜
    
	B.葷菜配菜和素菜配菜
    
	C.熱菜配菜、冷菜配菜和半制成品配菜
    
	D.熱菜配菜和冷菜配菜
    

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