問答題

【簡答題】簡述潛在不安全產品的放行條件。

答案： 受不符合影響的每批產品應在符合下列任一條件時，才可作為安全產品放行：
A.除監(jiān)視系統(tǒng)外的其他證據(jù)證實控制措施有...
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問答題

【簡答題】簡述腐敗和酸敗的區(qū)別
答案： 腐敗一般指由于細菌的作用，感官認定其性質已發(fā)生變化，不可提供食用的食品狀態(tài)；
酸敗是食品內所含有的脂肪由于空氣...
問答題

【簡答題】列舉不少于三類食品中存在的化學危害。
答案：

重金屬；天然毒素；農藥殘留超標；食品添加劑的過量添加；來自容器和包裝材料的化學危害。
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