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單項選擇題

在魚見類中，血液色素呈藍色的原因是含有（）

A、肌紅蛋白
B、血紅蛋白
C、氧化型的血藍蛋白
D、還原型的血藍蛋白

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韌性餅干和蘇打餅干表面的針孔主要為了（）。

答案：氣體逸出

巧克力的光亮度是（）形成細(xì)小的穩(wěn)定的晶體帶來的光學(xué)特性。

答案：可可脂

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