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單項(xiàng)選擇題
堿發(fā)主要()堿的電離作用,通過提高原料的親水能力,加速原料吸水膨脹。
A.采用
B.借用
C.使用
D.利用
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單項(xiàng)選擇題
草魚開片出肉加工時(shí),首先將()平穩(wěn)的放在案板上。
A.加工整型的草魚
B.開了膛的草魚
C.凈膛的草魚
D.鮮活的草魚
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單項(xiàng)選擇題
豬元寶肉,()、肉質(zhì)細(xì)嫩、肉色紅潤(rùn)
A.瘦肉少
B.幾乎全是瘦肉
C.有較少的肌間脂肪
D.肥肉較多
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