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配方中采用液體油脂,可制作下列何種蛋糕()
A.水果蛋糕
B.重奶油蛋糕
C.海綿蛋糕
D.輕奶油蛋糕
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長崎蛋糕是屬于()
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B.乳沫類蛋糕
C.戚風(fēng)類蛋糕
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單項(xiàng)選擇題
蛋糕依面糊性質(zhì)和膨大方法的不同可分為()
A.二大類
B.三大類
C.四大類
D.五大類
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