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配方中采用高筋面粉,比較適合制作下列何種產品()
A.擠出小西餅
B.魔鬼蛋糕
C.法國面包
D.天使蛋糕
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下列何種產品配方中使用酵母有利產品之膨脹()
A.松餅
B.酥松性小西餅
C.綠豆碰(凸)
D.丹麥式甜面包
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單項選擇題
配方中采用液體油脂,可制作下列何種蛋糕()
A.水果蛋糕
B.重奶油蛋糕
C.海綿蛋糕
D.輕奶油蛋糕
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