名詞解釋

假塑性流動(dòng)

答案:

非牛頓流體表觀粘度隨著剪切應(yīng)力或剪切速率的增大而減少的流動(dòng)

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名詞解釋

散粒體的離析

答案:

粒徑差值大且重度不同的散?;旌衔锪?,在給料、排料或振動(dòng)時(shí),粗粒和細(xì)料以及密度大和密度小的會(huì)產(chǎn)生分離,這種現(xiàn)象稱為離析

問答題

假塑性流體的表觀黏度隨剪切速率增加而減少的原因是什么?

答案: 對(duì)假塑性流體的表觀黏度隨剪切速率增加而減少的原因可做如下解釋:
(1)有假塑性流動(dòng)性質(zhì)的液體食品,大多含有高分...
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