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單項選擇題

葉類蔬菜的一般烹飪運用特點是（）。

A.長時間燉煮
B.短時間加熱或生食
C.干燒干煸
D.油炸

你可能感興趣的試題

單項選擇題

香菇品質(zhì)最好的是（）。

A.春菇
B.厚菇
C.冬菇
D.花菇

單項選擇題

面粉的品質(zhì)以為（）佳。

A.色白、水分含量低、麩皮多
B.色白、水分含量低、面筋質(zhì)含量高
C.水分含量低、面筋質(zhì)含量高、色黃
D.面筋質(zhì)含量低、麩皮少、水分含量高

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