單項(xiàng)選擇題

金鉤在烹飪中是提味助鮮的常用原料，是以（）為原料制成的干制品。

A.魚
B.蝦
C.蟹
D.牡蠣

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單項(xiàng)選擇題

（）又稱魚筋，為鯊魚、鱘魚、鰉魚等魚類的脊髓干制品。

A.魚子
B.魚鰾
C.魚膠
D.魚信

單項(xiàng)選擇題

魚翅質(zhì)量最好的位置是（）。

A.胸翅
B.背翅
C.腹翅
D.尾翅