單項選擇題

制作西湖醋魚的活草魚以宰后（）小時左右氽制為佳。

A、0.5
B、1
C、1.5
D、2

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芡汁根據(jù)用的粉計及調(diào)制方法，可分（）、（）兩種。

答案：粉汁芡；兌汁芡

花椒油復(fù)合調(diào)味品的用料熟精油（）、（）、（）、（）及蔥姜些許。

答案：植物油；大蒜頭；花椒；八角