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        單項選擇題
        食物蛋白質營養(yǎng)價值的評價是不包括（）
        
	A.食物蛋白質含量
        
	B.食物的組成和結構
        
	C.食物蛋白質在體內的消化率
        
	D.食物蛋白質生物利用率
        

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        • 單項選擇題
          現(xiàn)測得某大米每100克含氮為1.28克，計算出100克該大米含蛋白質應為（）
          
	A.7克
          
	B.7.5克
          
	C.8克
          
	D.8.5克
          

        • 單項選擇題
          體內氮的唯一來源（）
          
	A.蛋白質 
          
	B.碳水化合物 
          
	C.脂肪 
          
	D.維生素 
          

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