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單項(xiàng)選擇題

發(fā)好的燕窩質(zhì)地柔軟、色澤潔白、不瀉身和（）。

A.無(wú)雜質(zhì)
B.無(wú)燕毛
C.無(wú)雜質(zhì)燕毛
D.無(wú)灰臭味

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單項(xiàng)選擇題

從調(diào)味的屬性來(lái)看，豉汁蒸排骨的調(diào)味方法屬于（）。

A.拌
B.烹調(diào)前調(diào)味
C.一次性調(diào)味
D.加熱前調(diào)味

單項(xiàng)選擇題

《齊民要術(shù)》是我國(guó)完整保存至今的最早一部古農(nóng)書(shū)和古食書(shū)，其作者是南北朝時(shí)期北魏的（）。

A.忽思慧
B.孫思邈
C.呂不韋
D.賈思勰