問答題

【簡答題】中國白酒按照釀制過程中使用的曲藥種類可劃分為哪五類？

答案：

（1）大曲白酒；
（2）小曲白酒；
（3）大小曲混合白酒；
（4）麩曲白酒；
（5）酶制劑（活性干酵母）白酒。
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問答題

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（2）固態(tài)法白酒。即傳統(tǒng)白酒，指使用固態(tài)發(fā)酵...
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