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名詞解釋
干肉制品
答案:
將原料肉先經熟加工,再成型、干燥或先成型再經熟加工制成的易于常溫下保藏的干熟類肉制品。
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調理肉制品
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指以畜禽,水產品等為主要原料,經前處理及配制加工后,采用速凍工藝,并在凍結狀態(tài)下(產品中心溫度在-18攝氏度下)儲存,運...
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名詞解釋
腌臘制品
答案:
畜禽肉類在農歷臘月進行加工制作,通過加鹽(或鹽鹵)和香料進行腌制,并在較低的氣溫下經過自然風干成熟,形成獨特風味的肉制品...
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