問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】影響罐頭冷卻速度的因素有哪些？

答案：

食品性質(zhì)；
容器型式與大??；
容器的種類；
罐頭周圍環(huán)境溫度差及氣流速度；
冷卻介質(zhì)。
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