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問答題
【簡答題】食品中毒常見的污染細(xì)菌有哪幾個(gè)屬？（任寫5個(gè)）
答案：
沙門氏菌、大腸桿菌、志賀氏菌、肉毒梭菌及其毒素、黃曲霉菌及其毒素。
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問答題
【簡答題】菌落總數(shù)及其含義？
答案：
菌落總數(shù)是判斷食品被微生物污染程度的指標(biāo)，是指一定數(shù)量或面積的食品樣品在一定條件下進(jìn)行培養(yǎng)，使適合該條件的每一個(gè)活菌必須...
