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凈重
答案:
罐頭食品的重量減去容器重量所得重量,包括固體、液體。
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名詞解釋
空罐的鈍化處理
答案:
將空罐放在化學溶液中短時間浸泡或以化學溶液噴射,使其表面產(chǎn)生一層保護薄層,使錫的活潑性變得遲鈍而不易與食品發(fā)生作用,這種...
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名詞解釋
涂料鐵
答案:
馬口鐵罐鍍錫的均勻與否會影響鐵皮耐腐蝕性。有些罐頭因內(nèi)容物pH值較低,或含有較多的花青素苷,或含有豐富的蛋白質,故在馬口...
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