問答題

【簡答題】玉米提胚有哪些方法

答案： 完全干法脫坯提胚、半濕法脫坯提胚、濕法脫坯提胚、混合法脫坯脫坯、全濕法脫坯提胚
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【簡答題】小麥粉中常使用的添加劑有哪些
答案：

海藻酸鈉、魔芋精粉、羧甲基纖維素、葡萄糖酸內酯、VC、堿水、食鹽。
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【簡答題】為什么在玉米浸泡期間要添加二氧化硫？
答案： （1）玉米浸泡的目的：使籽粒軟化，水分含量大約45%
2.可溶物浸出，主要是蛋白質、礦物質、糖等
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