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單項(xiàng)選擇題
用于制作蛋糕類的面粉,一般面筋質(zhì)濕重不低于22%,這類面粉稱為()面粉。
A、高筋
B、中筋
C、低筋
D、專用
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單項(xiàng)選擇題
按不同()分,中國點(diǎn)心可分為南味和北味兩種。
A、地域
B、味型
C、風(fēng)味
D、風(fēng)格
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單項(xiàng)選擇題
小米粽子包好后,將生粽子碼入鍋中用()煮熟粽子。
A、中火
B、大火
C、小火
D、旺火
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