單項(xiàng)選擇題

待清洗的工作服應(yīng)放在（）。

A.遠(yuǎn)離食品處理區(qū)
B.食品處理區(qū)內(nèi)
C.更衣室內(nèi)
D.專間

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單項(xiàng)選擇題

涼菜加工過程中會(huì)導(dǎo)致交叉污染的情形有（）。

A.在專間內(nèi)進(jìn)行涼菜改刀或涼拌操作
B.接觸涼菜的工用具專用
C.裝生、熟食品的盛器有區(qū)分標(biāo)志
D.涼菜專間的冰箱存放了生食品或半成品

單項(xiàng)選擇題

萬一發(fā)生食物中毒，首要任務(wù)是（）。

A.救治中毒患者
B.整改
C.加強(qiáng)管理
D.總結(jié)教訓(xùn)