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【簡答題】客人訂了宴會(huì)，但過了用餐時(shí)間還未到，怎么辦？

答案：（1）馬上與宴會(huì)營業(yè)部聯(lián)系，查明客人是否取消宴會(huì)或推遲赴宴
（2）若是宴會(huì)延遲，立即通知廚房
（3）...

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問答題
【簡答題】宴席結(jié)束
答案：宴會(huì)在主人與主賓吃完水果后起立時(shí)，即告結(jié)束。此時(shí)，服務(wù)人員應(yīng)將主賓等的座椅向后稍移，以便賓客離座，或留下抽煙、敘談，或進(jìn)...
問答題
【簡答題】三位客人來到飯店，為了招待多年不見的老朋友，鐘醫(yī)生為盡地主之誼，一口氣點(diǎn)了七、八個(gè)菜，兩道點(diǎn)心，再加四小碟冷菜和飲料，但畢竟年近半百，胃口大不如前，鐘醫(yī)生夫婦不免有點(diǎn)惋惜。鐘醫(yī)生招手結(jié)賬。賬結(jié)清服務(wù)員送來找頭時(shí)，手里拿來了食品袋，主動(dòng)提議為客人打包。如你是那位服務(wù)員，你認(rèn)為她的做法對嗎？
答案：（1）首先，服務(wù)員在為客人點(diǎn)菜時(shí)，不能一味推銷餐廳菜肴，如客人點(diǎn)菜量過多超出客人需要時(shí)，應(yīng)婉言勸阻。
（2）對...

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