問答題

【簡(jiǎn)答題】賓客所點(diǎn)的菜銷售完畢時(shí)該怎么辦？

答案： 賓客所點(diǎn)的菜已銷售完畢，應(yīng)及時(shí)告訴賓客，并向賓客道歉，然后征詢賓客的意見是否換菜。
若賓客表示可換新菜，應(yīng)主動(dòng)...
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【簡(jiǎn)答題】賓客對(duì)帳單產(chǎn)生懷疑不愿付款時(shí)，應(yīng)如何處理？
答案： 服務(wù)員應(yīng)請(qǐng)客人稍等片段，自己去帳臺(tái)核對(duì)一下，如確系飯店錯(cuò)誤，應(yīng)誠懇向客人道歉，并劃去菜單上多余帳目，請(qǐng)客人付款；如帳單沒...
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【簡(jiǎn)答題】客人訂了宴會(huì)，但過了用餐時(shí)間還未到，怎么辦？
答案： （1）馬上與宴會(huì)營(yíng)業(yè)部聯(lián)系，查明客人是否取消宴會(huì)或推遲赴宴
（2）若是宴會(huì)延遲，立即通知廚房
（3）...
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