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答案：① 分批發(fā)酵
優(yōu)點(diǎn)：操作簡單、周期短、染菌的機(jī)會少和生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質(zhì)量易掌握。
缺點(diǎn)：分批...

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問答題
【簡答題】簡述發(fā)酵過程中的主要參數(shù)有哪些？如何控制？
答案：① 溫度：整個(gè)發(fā)酵過程中或不同階段中所維持的溫度。
② 壓力：罐內(nèi)維持正壓可以防止外界空氣...
名詞解釋
酶的激活劑
答案：一些物質(zhì)可以改變一個(gè)無活性酶前體（酶原），使之成為有活性的酶，或加快某種酶反應(yīng)的速率產(chǎn)生酶激活作用