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判斷題

腐爛變質(zhì)的白木耳會產(chǎn)生大量的酵米面黃桿菌，食用后胃部會感到不適，嚴重者可出現(xiàn)中毒性休克。

答案：正確

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土豆發(fā)芽后會產(chǎn)生龍葵毒素，其幼芽和芽眼部分的龍葵堿含量達0、3%～0、5%，正常人食入0、2g～0、4g即會中毒。

答案：正確

建議少食富含淀粉的油炸食品，因為此類食品中含有對人體有潛在致癌性的丙烯酰胺。

答案：正確

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