問答題

【簡(jiǎn)答題】為什么罐頭中常添加糖水、鹽水、湯汁等？

答案：

加快傳熱速度，縮短殺菌時(shí)間，增加產(chǎn)品風(fēng)味，增加產(chǎn)品重量，降低成本
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定義：熱力致死時(shí)間成10倍增加或減小...
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答案：

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