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為了避免食物中毒,餐飲調(diào)理制備三個原則為函熱與冷藏,迅速及()
A.美味
B.顏色美麗
C.清潔
D.香醇可口
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單項選擇題
真空鑿裝是一種很好的鑿裝,但若鑿裝前處理不當,極易造成下列何種細菌滋生()而使消費者致命。
A.腸炎弧菌
B.黃曲毒素
C.肉毒桿菌
D.沙門氏菌
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單項選擇題
金黃色葡萄球菌屬于()因此在操作上應(yīng)注意個人衛(wèi)生,以避免食品中毒。
A.感染型
B.中間型
C.毒素型
D.病毒型細菌
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