問答題

【簡答題】影響打漿機對原料的搓擦效果的主要因素，在實際使用中主要對哪些因素進行調(diào)整？

答案： （1）軸的轉速
（2）圓筒篩的開孔率（一般為50%）及孔徑（一般為0.4~1.5mm）
（3）物料本...
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【簡答題】膠體磨類型及應用？
答案： （1）類型：臥式膠體磨：立式膠體磨
（2）應用：用于高黏度的食品的均質、醬類（桔皮醬、番茄醬等）、果汁類（高粘...
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【簡答題】離心式均質機的工作原理、特點及應用？
答案： （1）工作原理：利用一高速回轉的轉鼓使物料在慣性離心力的作用下分成大、中、小三相并把密度小的脂肪類導入均質室均質后與中相...
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