問答題

【簡答題】西餐傳菜時應(yīng)遵循菜肴哪“五不取”?

答案:

數(shù)量不足不?。粶囟炔贿m不?。活伾徽蝗?;調(diào)、配料不全不??;器皿不清、破損或不符合規(guī)格不取。

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問答題

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答案: (1)頭盆,一般配飲干白葡萄酒;
(2)湯,喝湯時一般不喝酒,如需喝酒,則可配白葡萄酒或雪利酒;
(...
問答題

【簡答題】西餐的擺臺要求是什么?

答案: (1)鋪臺布。要求臺布平整,正面在上、四角邊下垂相等;
(2)在餐位正中放上裝飾盤,離桌邊2cm,盤中放餐巾花...
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