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單項(xiàng)選擇題

下列原料中具有良好乳化性能，可攻進(jìn)制品膠體性能，使制品柔軟、膨松的是（）。

A、糖
B、乳品
C、油
D、鹽

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單項(xiàng)選擇題

粽子、湯圓、春卷等面點(diǎn)的形態(tài)屬（）。

A、幾何形態(tài)
B、自然形態(tài)
C、仿植物形態(tài)
D、仿動(dòng)物形態(tài)

單項(xiàng)選擇題

含碘比較多的食品是（）。

A、海帶
B、白菜
C、氯化鈉
D、蘋果