首頁
網(wǎng)課
桌面端
搜標題
搜題干
搜選項
0
/ 200字
搜索
多項選擇題
牛奶加酸凝固的原理是()。
A、破壞酪蛋白膠粒表面的水膜
B、中和所帶電荷
C、使酪蛋白達到等電點
D、分解κ-酪蛋白產(chǎn)生糖肽
點擊查看答案&解析
你可能感興趣的試題
單項選擇題
酪蛋白是典型的含()蛋白質(zhì),白色、無味,屬于兩性電解質(zhì)。
A、鈣
B、磷
C、鐵
D、鈉
點擊查看答案&解析
單項選擇題
檢驗低溫巴氏殺菌是否徹底,通常采用()試驗。
A、解脂酶
B、蛋白酶
C、磷酸酶
D、過氧化物酶
點擊查看答案&解析
微信掃碼免費搜題