問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】硅藻土或珍珠巖為什么能作為啤酒助濾劑？

答案：是因?yàn)樗鼈兌加幸韵聨讉€(gè)特征：
1.它們是密度很小、表面積卻很大的微小顆粒，能相互交錯(cuò)形成85%～90%的液體可...

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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】主發(fā)酵降糖速度慢是什么原因？
答案：
1.麥汁組成不良；
2.酵母質(zhì)量差或繁殖不良；
3.主酵冷卻溫度控制過(guò)度；
4.麥汁PH控制不當(dāng)。
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】主發(fā)酵降糖速度快是什么原因？對(duì)啤酒的質(zhì)量和生產(chǎn)有什么影響？
答案：原因：
1.酵母添加量過(guò)多；
2.酵母添加溫度較高；
3.麥汁組成很好；
4.可...