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問答題

【簡答題】簡述復原乳的酸度檢測原理？

答案：將一定量的乳粉溶于水中，制成復原乳，然后用0.1mol/LNaOH滴定至PH值為8.30，由此消耗的0.1mol/L N...

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答案：用0.1mol/L的NaOH溶液滴定100mL干物質為12%的復原乳，滴定至PH值為8.30或溶液變?yōu)榉奂t色（酚酞作指示...

【簡答題】簡述冰淇淋總固形物的檢測步驟？

答案：（1）精確稱取經融化均勻的試樣2—3克（精確至0.0001g），于已烘干至恒重的稱量皿中，
（2）...