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牛乳的酸度是反映牛乳()和()的重要指標(biāo),牛乳的酸度分為()和(),()主要來(lái)源于牛乳中的()、()、(),()酸度來(lái)源于牛乳中()、()
答案:
新鮮程度;熱穩(wěn)定性;固有酸度;發(fā)酵酸度;固有酸度;蛋白質(zhì);檸檬酸鹽;磷酸鹽;發(fā)酵酸度;微生物的繁殖;分解乳糖產(chǎn)生的酸度
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乳糖的檢測(cè)采用國(guó)標(biāo)中的()法,所用沉淀劑為()、()
答案:
萊茵-埃農(nóng)氏;乙酸鉛溶液;草酸鉀-磷酸氫二鈉溶液
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牛奶中食鹽檢測(cè)的正確順序?yàn)椋ǎ?()+()順序進(jìn)行。
答案:
牛奶;指示劑;硝酸銀
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