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問答題
【簡答題】菜單的設計一般遵循怎樣的步驟？
答案：
菜單的設計，首先要明確餐廳的經營方式，確定設計菜單的種類。其次規(guī)定菜肴的品種與數量，確定菜單程式。第三，注重文字描述，突...
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問答題
【簡答題】固定菜單與循環(huán)菜單各自的含義及優(yōu)缺點是什么？
答案：
固定菜單也稱為標準菜單，是指菜單的內容標準化，相對固定，不經常調整。這種菜單主要適用于顧客數量多，流動性大的餐廳。
